|
Bedriftsfrukt. De vanligste frukttypene i våre kurver
Appelsin (Citrus sinesis)
Har opprinnelse fra Kina, derav det latinske navnet som betyr "kinesisk eple". Til Europa kom den først som prydplante omkring 1550, rundt 1790 startet dyrkingen av appelsiner i større mengder i Spania, ca. 1870 også i Italia. Appelsinskallet kan variere i tykkelse fra sort til sort. Noen appelsinsorter er steinfrie, mens andre har stein (appelsinkjerner)
Banan (Musa paradsiaca)
Bananen beskrevet allerede i år 327 f. Kr. da den ble beskrevet av Alexander den Store på sitt tokt til India. Ifølge beretningen ble han selv en heftig bananspiser. Det latinske navnet betyr egentlig "de vise menns frukt", et navn den fikk fordi Alexander hadde funnet ut at en del av Indias vise menn utelukkende levde av bananer. Banan betyr forøvrig "finger" på arabisk. I dag dyrkes den i alle tropiske og subtropiske områder. Bananen høstes i umoden tilstand og fraktes til Europa med spesialbåter. Den modnes i særskilte modnerier der fargen skifter fra irrgrønn til gul. Under modningsprosessen omdannes stivelsen til sukker, som gir bananen en fyldig og søt smak. Det fins mange varianter av banan i størrelse og farge, men her hjemme brukes nesten utelukkende vanlig "spisebanan".
Drue (Vitis vinifera)
Druene hører med til de frukter som ble dyrket tidligst. I Egypt ble det dyrket druer for så langt tilbake som 6000 år siden. I dag dyrkes druer i alle deler av verden der temperaturen tillater det. Det finnes både røde, grønne og blå druer, med og uten kjerner. Hele 85 % av alle høstede druer går med til vinproduksjon. 10 % spises eller omsettes friske, mens 5 % tørkes til rosiner og korinter.
Eple (Malus domestica)
Eplene kommer opprinnelig fra midt-Asia, men de er nå spredt over hele verden. I Norge ble det første epletreet plantet i Hardanger for omtrent 200 år siden. Vi dyrker epler i hele Sør-Norge, helt opp til Møre og Romsdal, som forøvrig er verdens nordligste område for kommersiell fruktdyrking. Av norske eplesorter er de vanligste Aroma, Summerred, rød og grønn Gravenstein, rød Prins, Quinte, samt Åkerø. Sesongen for norske epler starter i september og varer takket være lagring til ut desember.
Fersken (Prunus persica)
Er omtalt i skrifter fra Kina for ca. 2000 år siden. Mesteparten av importen til Norge stammer fra landene rundt Middelhavet. Ferskenskallet er litt loddent. Når frukten er moden er kjøttet saftig og har en søt, fyldig smak. Sesong fra juli til september.
Kiwi (Actindia chinesis)
Kiwifrukten kommer fra Kina og kalles også for kinesisk stikkelsbær. Navnet har den fått etter nasjonalfuglen på New Zealand, verdens største produsentland av kiwi. Kiwifrukten vokser på trær. Frukten har et brunt, loddent skall som fjernes før spising. Fruktkjøttet er grønt og har en litt syrlig smak. Kiwi har lang holdbarhet.
Klementin (Citrus reticulata)
Klementinen er en krysning mellom mandarin og pomerans. Den er mindre og søtere enn appelsinen. Skallet er tynt og som oftest lett å skrelle av. Klementin har sesong fra november til mars.
Nektarin (Prunus persica var. nectarina)
Også denne frukten kommer opprinnelig fra Kina. Via Iran bredte den seg videre til Middelhavslandene. Frukten har vært kjent i mer enn 2000 år. Nektarin er en type fersken med glatt og rødflammet skinn. Nektarinen er vanligvis mindre enn fersken og har kraftigere smak. Sesong fra juli til september.
Plomme (Prunus domestica) Den kommer opprinnelig fra Kaukasus og områdene rundt det kaspiske hav. I dag finnes det over 2000 sorter som varierer i størrelse, form, farge og smak. Fra august til oktober høstes det plommer i Norge. De viktigste sortene er Opal, Victoria og Edda. Norske plommer er tilgjengelige i perioden august til oktober.
Pære (Pyrus communis)
Pæretreet vokser vilt i Sør-Europa og i Vest-Asia. Helt fra år 300 f. Kr. vet en at det har vært drevet produksjon av pærer. I Norge er det mest på Vestlandet (Hardanger og Sogn) det dyrkes pærer. Pærer med rett modningsgrad er myke og saftige. Modne pærer har kort holdbarhet, og derfor selges pærer, spesielt norske, gjerne umodne og harde. Umodne pærer modnes raskt i romtemperatur. Tiden kan variere fra to til seks dager.
|